全10回 フリータイム予約制｜取得資格：ハーバルフードオーガナイザー
現代社会の病は、生活環境の大きな変化によって起こるものが多くあります。
その中で”食事”が占める割合は大きく、食生活の改善こそが「健康」にむすびつくといえます。
食生活が見直されている今、ハーブなどの植物や薬膳が注目され、その正しい知識と技術の普及に大きな期待が寄せられているのです。
当講座は、ハーブや薬膳の正しい知識と技術を修得して、自らの健康維持はもちろんのこと、家族、友人たちのよき”食のリーダー”として活躍するために、NPO法人日本ハーブ振興協会が認定する資格、ハーバル・フード・オーガナイザー（HFO）の取得を目指します。
| 講座概要 | |
|---|---|
| 受講形態 | フリータイム予約制 |
| 回数 | 全10回 |
| 入学金 | \20,000（税込） |
| 時間 | 2時間/1回 合計：20時間 |
| 受講料金 | \76,000（税込） |
| 教材費 | \22,000（税込） |
| 学費は、ご一括または分割にて承っております。 | |
| HFOナチュラル薬膳コース カリキュラム | ||
|---|---|---|
| ハーブ・薬膳の歴史とその理論 | 身近な食べ物の効用 （ハーブ他） |
トラブル別食養法 |
| ・食べ物と健康－遺伝的体質、生活環境、精神的ストレス ・先天的要因と後天的要因 ・味の偏りもトラブルの原因－トラブルと五臓と食べ物と感情の関係 |
人参、甘草（リコリス）、 大棗（ナツメ）、胡麻、 ハトムギ |
消化器系のトラブル（1） ダイコン、人参、小麦、 キャベツ、ヤマイモ、 ジャガイモ、シリ、 イチジク 他 |
| ・体質に合った食生活－漢方の「食養」－「薬膳」 ・薬膳・食養－上品、中品、下品 ・西洋医学的食事療法と薬膳＝食養 |
ワカメ、キクラゲ、 山薬（ヤマイモ）、 ショウガ （ジンジャー）、 ネギ |
消化器系のトラブル（2） シジミ、アワビ、金針菜、 シイタケ、スイカ、 ビワの葉、コンニャク 他 |
| ・健康－体のバランス、精神のバランス ・陰陽論の発生－中国哲学の根底 ・陰陽論とは ・三陰三陽の流れ |
プルーン、ホウレンソウ、 クルミ、セリ、イチジク |
呼吸器系のトラブル（1） ネギ、クズ、ハッカ、 ニンニク、ニラ、ナシ、 ウメ 他 |
| ・五行説－五行相剋説、五行土王説、五行相生説 ・五臓、五腑、五季、五色、五味、五香、五華、五声、五液 ・気血水の理論 ・気のバランス、血のバランス、水のバランス |
ヨモギ、小豆、玄米、 大麦、ソバ |
呼吸器系のトトラブル（2） ギンナン、フキ、黒豆、 ホウレンソウ、ニンニク、 レンコン 他 |
| ・食べ物の性質をあらわす「四気五味」 ・四気の分類－寒、涼、温、熱 ・五味の分類－酸、苦、甘、辛、鹹 ・五臓を養う－五果、五菜、五穀、五畜 |
ニンニク（ガーリック）、 ブドウ、ゴボウ （バードック）、 ダイコン、梅干し |
循環器系トラブル（1） ハスの実、キクラゲ、 ラッキョウ、牡蠣、卵黄、 トマト 他 |
| ・五味と五臓の関わり ・五味のはたらきと用い方 ・気を補う食べ物、血を補う食べ物、水の代謝に関わる食べ物 ・身近な食べ物のはたらきと用い方 |
お茶、ゴーヤ、トウガラシ 、コンブ 李、杏、棗、 桃、栗 |
循環器系のトラブル（2） セロリ、タマネギ、 コンブ、アスパラガス、 ヨモギ、玄米、 プルーン 他 |
| ・体質を知る－気虚、気滞、血虚、瘀血、痰湿 ・季節と体調－春、梅雨時、夏、秋、冬 ・薬膳を実践する際の身体のトラブルのとらえ方 |
ニラ、らっきょう、葵、 葱、 麦、 キビ、稲、大豆 、 鶏、羊、牛、馬、豚 |
泌尿器系のトラブル（1） アズキ、大麦、レタス、 スイカ、トウガン、他 |
| ・季節の気象とからだの関係 ・現代医学と漢方－四季と身体のトラブル ・春－五行説による春、肝、目、筋の関係 |
ジャガイモ、シソ、ユリ根 、サフラン、シナモン |
泌尿器系のトラブル（2） ハトムギ、ドクダミ、 アケビ、 ソラ豆、 リョクトウ 他 |
| ・初夏－心身のトラブル、フィトンチッド ・梅雨－湿気によるトラブル ・夏－紫外線と暑さによる身体への影響 |
ライチ、干し柿、梨、 ギンナン、 ハス （セイク リッドロータス）、菊花 |
女性のトラブル（1） ベニバナ、ヨモギ、黒豆、 サフラン、ユリ根 他 |
| ・初秋 秋 五行説による秋、肺、鼻、皮膚の関係 ・冬 五行説による冬、腎、耳、骨の関係 ・秋 冬における身体のトラブルを補う食べ物 |
黒豆、納豆、豆腐、 ハッカ、ラベンダー、 金針菜 |
女性のトラブル（2） クチナシ、クコ、 グローブ、フェンネル、 ニンニク 他 |
